ＢＡＣＫＳＴＡＧＥ[解][字]【商売繁盛「酉の市」に来た方の仕事を追跡取材！】…の番組内容解析まとめ

出典：EPGの番組情報

ＢＡＣＫＳＴＡＧＥ[解][字]【商売繁盛「酉の市」に来た方の仕事を追跡取材！】

商売繁盛を願う「酉の市」に来た方の仕事を大調査！ひときわ大きな熊手を買った方はどんな仕事の人？酉の市には欠かせない「熊手」を作る工房の、後継者の奮闘ぶりも取材！

みどころ
◆商売繁盛を願う「酉の市」に来た方の仕事を大調査！気になる仕事を追跡取材 ◆「熊手」に願いを込めて！「酉の市」に来る人はどんな仕事の人？ ◆富山で超有名な駅弁「ますのすし」を作る会社に行くと、そこは一大観光地だった！ ◆創業１００年以上！「熊手」を作る工房の女性後継者に密着 ◆酉の市のシンボル「熊手」、一体どうやって作るのか？
主な出演者
【ＭＣ】武井壮 【ゲスト】高瀬真奈 【ナレーター】花澤香菜　　ほか
番組内容
関東地方の神社で、年末にかけて行われる祭り「酉の市」。この祭りには、商売繁盛を願い「熊手」を買う人が全国から訪れます。 番組では酉の市に来た方の仕事を大調査！気になる仕事をする方のもとへ向かい、追跡取材を行うことに。
番組内容２
酉の市に来た方の中でも、ひときわ大きな熊手を買った方に話を聞くと、富山で「ますのすし」という有名な鱒寿司のお弁当を作っているとのこと。取材許可を頂き、後日富山へ向かうと、そこには巨大な建物が！なんと１００年以上の歴史を持ち、今では工場見学ができるミュージアムも併設するなど年間１０万人以上が訪れる観光名所になっていました！ 全国のデパートや駅構内で買うことができる「ますのすし」の独特な作り方も大公開
番組内容３
そして、酉の市には欠かせない「熊手」を作る工房の、４代目女性後継者の奮闘ぶりも取材！ 来る年の商売繁盛を「熊手」に願う人たち、その思いに迫ります！
キーワード
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公式ページ
▼番組ＨＰ https://hicbc.com/tv/backstage/
おことわり
番組内容や出演者、放送時間などは都合により変更となる場合があります。

ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – ドキュメンタリー全般
ニュース／報道 – 特集・ドキュメント
福祉 – 音声解説

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20. 全部

解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）

＜私達の生活の
BACKSTAGEには＞

＜いつも懸命に働く人達が＞

＜2021年も終わりに近づいた
11月から12月＞

＜にぎわいを見せているのは＞

＜商売繁盛を願うお祭り
酉の市です＞

(手締め)

＜多くの人が 来年の開運を願い＞

＜熊手を購入していきます＞

(スタッフ)
何の会社なんですか？

をやってる会社です

デザイナーです

仕事

＜今回は この酉の市に密着！＞

＜そこに集まった＞

＜あの有名な ますのお寿司を
作っている方と遭遇＞

＜訪ねてみると＞

＜広大な敷地に立つ
驚きの製造工場が！＞

＜さらに
熊手を作っている工房にも＞

＜お邪魔してみると…＞

こんにちは

＜業界でも珍しい
女性後継者が＞

＜活躍して
いたんです＞

＜東京にある浅草 鷲神社で＞

＜商売繁盛を願う
酉の市が始まりました＞

(武井)すごいにぎわいよね でもね
(高瀬)うん

(手締め)

＜来る年 2022年の開運を願い＞

＜商売繁盛の熊手を
多くの人が買いに来ます＞

縁起いいもん
全部 入ってるもんね

高瀬さん 酉の市は？

酉の市は 今年 初めて行きました

あら そうですか
はい 初めて行きました

犬 抱きながら
行きました

熊手を買いに行ったの？
そうです 熊手を こういうやつ

マジで？ ガチやん
はい

＜一体 どんな人が集まるのか？＞

＜その中で気になった人は
追跡取材しま～す！＞

＜まずは こちらの男性＞

すいません
こちら 何て書いてあるんですか？

ちっちゃいのでいいんで…

大会がね 今
なかなかできないもんね この時期

＜こんがり日焼けした
こちらの皆さんは…＞

メインはサーフボードと

まあ そのサーフィンに
関するものなんですけど

＜でも＞

最近 スノーボードの方も

サーフスノーっていって

(池野)今

オリンピックで こう
サーフィンがフィーチャーされて

また こう

＜続いては こちら 2人組の女性＞

この3月に 大学院を
お互い どっちも卒業して

＜なんと あの東京藝術大学の
卒業生でした＞

＜今 どんなお仕事を
しているんでしょう？＞

先月 歌舞伎の…

(泉)
12月の19日に 私が所属している

藝○座っていう日本舞踊家集団の
公演があるので

お稽古は やったりとか

＜では こちらの女性は
どんなお仕事を？＞

私は

今は まだ どこにも
所属はしてないんですけど

都内とか関西とかの…

＜ヴィオラを弾いている様子が…＞

♬～

＜続いては こちらの男性＞

株式会社 源っていって…

え～!?
え～ わざわざ!?

＜販売しているのが
こちらの ます寿司＞

＜皆さんも 一度は
目にしたことありませんか？＞

＜実は＞

＜している 富山の名品なんです＞

うまいよね これ

だと思って来ました

＜有名ます寿司のお仕事
ちょっと気になったので＞

＜取材をお願いしたところ＞

＜快く オーケー頂きました＞

＜ということで
早速 富山市へ＞

＜見渡すかぎり
田んぼばかりの風景ですが…＞

＜その中に
そびえ立つ大きな建物が！＞

あら きれいな会社
オシャレ めちゃめちゃオシャレ

＜そう ここが
ます寿司を作っている会社です＞

いらっしゃいませ

ようこそ
遠いところ いらっしゃいました

＜迎えてくれたのが…＞

＜それにしても
とっても広い場所ですが＞

＜ここ ます寿司を作る工場じゃ
ないんですか？＞

＜この大きな建物は 工場見学や＞

＜ます寿司作りが体験できる
ミュージアムも併設＞

＜年間10万人以上が訪れる
富山の観光名所なんです＞

＜源が
ます寿司の販売を始めたのは＞

＜1912年＞

＜初めは 駅弁として販売＞

＜徐々に
全国へ広まっていったそう＞

＜そもそも ます寿司とは
押し寿司の一つ＞

＜シンプルですが
素材の質と作り方へのこだわりは＞

＜相当なもの＞

＜100年以上続く伝統の味＞

＜どうやって
作っているんでしょう？＞

＜まずは ますを切る工程＞

＜初めに
機械を使い 三枚におろします＞

＜そして 行うのが ますの骨抜き＞

＜機械ではできない
細かい作業のため＞

＜1本1本 手で抜いていきます＞

＜この骨の抜き方には
ポイントが…＞

っていうことが
あったりするので…

＜時間をかけるほど
鮮度が落ちてしまうため＞

＜作業は スピード命なんです＞

足が早いもんね
プロですね 皆さん

＜ますのすしで使っている
こちらの ます＞

＜元々は 近くの川からとった
桜ますで作っていましたが…＞

＜今は 海外のますを
主に使っています＞

＜あえて外国産を使うのには
あるこだわりが…＞

(源)それで その…

ということ これは やっぱり…

(源)どんな魚 持ってきても
負けちゃうと思いますね

＜輸入した ますは
この巨大倉庫で保管＞

＜毎日 必要な分だけ
さばいています＞

＜ますのすしに使うお米は＞

＜専用の釜で炊き上げたあと…＞

＜お酢を均等にかけていきます＞

＜酢飯は こうして
全自動で作っているんです＞

＜これらの機械 去年の7月
新たに導入したそうで＞

＜かかった金額は＞

一段と ええ

＜100年の歴史を重ねてきた
食べ物ですが＞

＜今でも
日々 進化させているんです＞

＜そして 品質維持のため
こんなことも…＞

≪確認の方 お願いいたします

しようというのが
今日の議題です

＜ますのすしの作り方は＞

＜気温の変化などに合わせ
細かく変えています＞

＜その味の確認です＞

＜さらに 全国に配送する
お弁当ならではの工夫が…＞

(源)生産した

(源)富山の場合は

当日製品を食べられる場合が
多いんですよ

で 当日製品は
ご飯の変化も少ないわけですよね

今日作ったのを 今日食べるから

だけど

＜日本各地に送られるため＞

＜販売時間はバラバラ＞

＜お米の炊き時間
水 お酢の分量などを＞

＜地域ごとに変えているんです＞

＜突然ですが ここでクイズ！＞

＜ますのすしは
笹で包まれていますが＞

＜なぜ
笹を使っているんでしょうか？＞

やっぱ
ご飯物に多いじゃないですか

何となく イメージ
だから

ますとかさ 足が早いから

あっ それもありそうですね

＜正解は？＞

＜昔から 笹を使っていたのには＞

＜ちゃんとした理由が
あったんですね＞

＜使っているのは天然の笹＞

＜一枚一枚 大きさや形が
微妙に違います＞

＜これを きれいに
素早く組み合わせるのは＞

＜難しいんです＞

＜社内コンテスト
1位になった＞

＜この道18年の
富田さん＞

＜この量を 5分で並べることが
できるそうです＞

＜そんな笹の上に酢飯をのせて…＞

＜ますを 丁寧に敷き詰めます＞

＜機械で どこに
運ばれていくんでしょうか？＞

いいですね 機械の部分と
手作業の部分が

ちゃんとあって いいですよね

＜ますのすしが
つり下げられていますが…＞

(源)このプレス機は 入れるときは
上へ上がってますが

＜35キロの重さで
3分間押し続ける＞

＜すると 中の空気が抜け
酸化防止につながるそう＞

＜こうして プレスを終えた
ますのすしは＞

＜包装をして
全国に届けられるんです＞

ますのすしのおいしさを
一番保てるのは

人の手だっていう
何か こだわりを

ちょっと感じましたよね
確かに

何のお仕事をされてるんですか？

＜一口に熊手といっても＞

＜形や大きさは様々＞

＜そもそも＞

＜ちょっと聞いてみましょう＞

よ～おっ！

(手締め)

お祭りをイメージしたような形の
熊手が多いので…

(良子)やっぱり こういった
木神輿がのっていたりとか

木彫りの神輿ですとか
木彫りの風神 雷神というか…

＜100年の歴史を誇る
熊手屋さんの4代目が妹さん？＞

＜これは 気になる＞

＜ということで…＞

＜やって来たのは＞

＜埼玉スタジアム2002のある
さいたま市＞

＜入り口には 熊手が…＞

＜皆さん 作業中のようですが…＞

＜もしかして こちらが？＞

こんにちは

妹さんですか？

よろしくお願いします

＜酉の市の熊手を製造する＞

＜大黒商事 大黒杏子さん＞

＜創業100年を誇る 大黒商事＞

＜熊手の製造や卸を行っている
熊手屋さんです＞

＜本社は
東京の世田谷にありますが＞

＜手狭になったため
ここで製造を行っています＞

＜社長は 杏子さんの父親＞

＜章雅さんで 今も現役＞

＜4代目を引き継ぐ杏子さんは＞

＜大黒始まって以来の女性後継者＞

＜そもそも この業界で働く女性は
ごく少数＞

＜杏子さんのような存在は
かなり珍しいんです＞

名物姉妹なんだね

＜姉の良子さんと杏子さんは＞

＜2人姉妹＞

＜生まれた頃から
職人さん達にかわいがられ＞

＜熊手を身近に感じながら
育ってきました＞

友達に

＜一度は 美容を極めようと＞

＜エステティシャンの道へ
進みましたが＞

＜結局 家業を継ぐことに＞

＜熊手は 元々は農具＞

＜縁起物となったのは
その形から…＞

＜…と いわれたためです＞

＜竹を組んだシンプルな熊手が＞

＜どうやって あの華やかな熊手に
変わるんでしょうか？＞

今 こちらが
台付けをやっているところです

台付け？
(杏子)はい

＜台付けとは
発泡スチロール製の土台を＞

＜熊手に取り付ける
作業のこと＞

＜この土台の上に
飾りを取り付けていくんです＞

出来上がったときに何か
こう 偏る形になります

結構 小まめに測って作りますね

ねえ～ 手作りなんだな
全部 なあ

まだペーペーなんですか？
熊手屋さんの職人さんの中では

中堅になるかな？ フフフ

＜この道50年 60年といった
職人さんが支えている熊手業界＞

＜なかなか
奥が深い世界なんですね＞

＜土台の付いた熊手は 次の工程へ＞

＜｢刺し｣とは 千両箱や大福帳
鯉や龍など＞

＜縁起のいい部品を
土台に刺していくこと＞

＜担当するのは
この道40年の大橋さん＞

＜熊手のデザインも
担当しています＞

これ
お客さんのご要望なんですけど

とにかく

大体 御神輿付けても
3つか 多くても5個

これだと 全部で…

＜大橋さんが手がける熊手には
ある特徴が…＞

(杏子)同じデザインをやっても
岩脇と大橋では

出来上がった熊手が
多少 やっぱり違います

＜やや内側に向けて刺すことで＞

＜熊手の立体感が増す効果が＞

＜簡単そうに見えて 実は
マネできない職人の技です＞

(杏子)小判もそうなんですけど

普通の状態だと平らなんですね

これを 1回 こう
曲げることによって

小判が こう
立体になるように

ちょっとした手間なんですけど

＜そんな職人の世界に
杏子さんが入ってきたことで＞

＜ある変化が…＞

(杏子)｢デザインが
変わってきたね｣っていうのを

お客様から言って
もらえるようにはなりました

どっちかというと こう
渋いというか かっこいい熊手が

うちは多かったんですけど

お客様でも
女性の方がいたりとかするので

ちょっと ｢かわいい熊手が欲しい｣
って言っていただけるときに

どうしても男の人のかわいいと
女の人のかわいいが違うんで

そこは 何となくデザインに
出てきてるのかな？

っていうのは思います

＜かわいいをイメージして
杏子さんが作ったのが こちら＞

＜設置型の
置マスと呼ばれる熊手です＞

(杏子)基本的には
お客様の色のイメージとか

猫を使ってほしいっていう
ヒントは頂くんですけど

あとは 自分でデザインをして
作っていく感じです

＜杏子さんが4代目を継いだことで＞

＜こんなにかわいらしい熊手が
できました＞

そうだね
イメージが

うわっ おっきい！

＜あとは 熊手に竹を付けるだけ＞

＜とっても重そう＞

＜大丈夫ですか？＞

(章雅)せーの はい はい はい
はい はい はい

あっ もう上いっぱいだね
この角度で出ないと よし

そこへ…
向こうへ寄りかけよう

＜ようやく完成した熊手＞

＜これを作るのは 1年がかりです＞

＜年が明けた1月から＞

＜しめ縄や飾りとなる部品の
製作 調達を始めます＞

＜夏を迎える頃
ようやく熊手の製作がスタート＞

＜11月までに作り上げ
酉の市で販売しているんです＞

(杏子)やっぱり
酉の市やってると

それには
若い人が入っていかないと

きっと
なくなってしまうと思うんで

そういう人が増えてってほしいな
とは思ってます

2012年から始まった芸能生活が

2022年の5月で丸10年なので

感謝の意味を込めて
ホントに あの…

きれい事を
しっかりやっていきたいな

きれい事を きれいに
力強くやっていきたい ホントに

Source: https://dnptxt.com/

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